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特色夜宵食谱大全

发布时间:2019-05-15 17:37:44    浏览次数:95

盛夏的夜晚,生意最为火爆的大概就是街边的大排档店,夜宵店吧......一到晚上,夜宵店简直就是上班族一天紧张的工作后好去处,点上特色几款特色夜宵,再点上几瓶啤酒,约上好友,边吃边喝边聊,好不惬意。,特色的夜宵菜品也成为市场上揽客的招牌,想要在竞争激烈的夜宵市场上拥有一席天下彩票之地,制作一些招牌菜品成为每位店家首先要考虑的问题。接下来,倾品天下彩票投注总部小编为大家分享了几款特色夜宵食谱大全,千万不要让你的哈喇子流下来......

特色夜宵食谱大全

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一、爆炒田螺:

在现下的市场上,爆炒田螺无疑是最火爆的,每个食客都为它爽口的口感所迷醉,低廉的价格,更是让他成为盛夏的首选。倾品爆炒田螺味道独特美味,吃完之后还忍不住吸吮手指......

食材准备:

田螺适量,朝天椒3根,花椒1勺,葱3根,大天下彩票蒜5个,紫苏6片,酱油2勺,耗油一勺,生天下彩票姜一个,辣椒酱1勺,味精1勺,盐一勺。

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做法:

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开;

2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉;

3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香;

4.加入田螺翻炒;

5.加入酱油、料酒;

6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐;

7.待汤汁收干转中小火翻炒;

8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

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二、麻辣小龙虾:

麻辣小龙虾无疑是夜宵市场销售的招牌菜品,由于肉少天下彩票,也显得更为金贵,总是吊着众多爱好者的味蕾。在小龙虾行业,倾品麻辣小龙虾更有味道,让人流连忘返。

食材准备:

小龙虾 1500克、火锅底料一块、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒天下彩票 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙。

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做法:

1.清天下彩票理小龙虾,将龙虾进行清洗,去头、去尾,这时一定要注意将龙虾尾部肠子抽出,用小牙刷洗刷小龙虾的肚部,多清洗几遍备好。

2.将清理好的龙虾准备好,这时起锅烧肉,将小龙虾进行油炸,油炸出来的小龙虾不会有腥味。

3.油炸过后捞出控油,这时起锅放入植物油,放入干辣椒,火锅底料,葱姜蒜,将底料炒成稠状,将炸好的小龙虾倒入锅内。

4.倒入准备好的大料倒入锅中,倒上等量的啤酒,盖天下彩票上盖子闷制30分钟。

5.这时候麻辣小天下彩票龙虾就出餐了,可以放上一些香菜提香。

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三、香辣花甲:

花甲肉质细腻,汁水浓厚,配合蒜蓉,成为一道别致的美味,在夜宵店里都是作为招牌菜品来销售,市场反应火爆,在花甲烹制中,搭配不同海鲜成就不同的美味。

食材准备:

花蛤600 克、生姜1 小块、大蒜6 瓣、干辣椒3

调料

食用油30 克、辣椒油1 大匙、酱油2小天下彩票匙、料酒1大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙

精盐1小匙、白糖1小匙

做法

1.姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;

2.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

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四、万州烤鱼

万州烤鱼食材准备:

3斤左右草鱼一条(当地其他鱼品种也可以)、花菜、藕片、黄瓜、豆芽、千张、土豆适量。辛香料配方:香叶2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g调料:猪油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣酱20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油、大葱、蒜头、姜片、洋葱段适量。

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制作方法:

1.取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法  2.从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制  3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因天下彩票为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法  4.烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉  5.待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中  6.熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上  7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上  8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上天下彩票香菜、花生等装饰菜品  9.将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用。

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